Nguyên liệu

Với cách làm bánh nướng Trung Hoa này, bạn cần: 

- 150 gram bột mì

- 30 gram dầu thực vật

- 15 gram bột để chống dính

Làm nước đường bánh nướng (còn gọi là si-rô vàng)

- 300 gram đường thầu dầu

- 180ml nước

- 40ml nước chanh tươi

Nguyên liệu làm nước đường

Nước kiềm

- Nước kiềm có bán ở nhiều cửa hàng làm bánh, thay thế cho nước tro tàu (có thể trộn kiềm thực phẩm với nước sạch theo tỉ lệ 1:4 (khoảng 3 gram cho công thức này). Nước kiềm là hạn chế làm cho bánh bớt chua, hơn nữa bánh sẽ mềm mịn hơn.

Nhân:

- 350 gram đậu đỏ ngọt (red bean paste). Có bán ở siêu thị

- 6 lòng đỏ trứng muối

Hỗn hợp phết lên vỏ bánh:

- 1 lòng đỏ trứng- 15 gram lòng trắng trứng

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh nướng Trung Hoa, trước tiên bạn làm nước đường.

  Trộn đường thầu dầu với nước trong một nồi lớn rồi đun sôi trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh tươi. Đun sôi thêm 1 lần nữa. Sau đó, đun liu riu trong vòng 40 phút hoặc cho đến khi si rô đạt màu vàng như bạn muốn. Cho nồi ra khỏi bếp và để nguội (để si-rô vào trong hộp kín).

  

  Làm nước đường trước

• 2

  Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng này là nhào bột làm vỏ bánh.

  Khi si rô đã nguội, cho si rô vàng, dầu thực vật, kiềm vào trong một bát lớn. Thêm bột vào, trộn và nhào đều thành khối bột mịn. Dùng màng bọc bọc lại, để bột nghỉ trong vòng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

  

  Nhào bột làm vỏ bánh

• 3

  Nặn bánh trung thu

  Chia phần vỏ bột và nhân đậu đỏ mỗi loại thành 14 phần. Sử dụng 6 quả trứng muối làm nhân, còn lại vỏ bánh là nhân đậu đỏ dành cho ai thích ăn chay.

  Cho lòng đỏ trứng muối vào phần nhân đậu đỏ, rồi viên tròn lại cho phần đậu đỏ bọc kín trứng. Sau đó, cho phần đậu đỏ trứng muối vào trong phần bột vỏ bánh, rồi viên tròn lại để vỏ bánh bao bọc kín nhân.

  

  Nặn bánh

• 4

  Cho phần bánh đã được viên tòn lại vào khuôn và nhấn nhanh là được. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

  

  Đóng bánh

  

  Làm cho đến khi hết nguyên liệu

• 5

  Nướng bánh

  Đánh đều lòng đỏ và lòng trắng trứng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh từ 5-10 phút sau đó chuyển bánh ra ngoài. Dùng cọ phết trứng đều lên trên bánh.

  Tiếp tục nướng bánh thêm 15 phút cho đến khi bánh trở nêm chín vàng nâu. Cho bánh ra khỏi lò, để nguội. Sau đó, cho bánh vào hộp kín, bọc lại. Đợi 1-2 ngày cho bánh mềm là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh nướng Trung Hoa này rồi.

  

  Mang bánh đi nướng

Cách làm bánh nướng Trung Hoa thật thú vị

Đổi vị tết Trung thu năm nay với bánh nướng Trung Hoa bạn nhé!

Bánh nướng Trung Hoa mềm ngon, càng ăn càng nghiền